2026 год: ключевые вызовы для ресторанного бизнеса
2026 год станет переломным для индустрии гостеприимства. Ресторанам предстоит работать в условиях ужесточения регулирования, изменения потребительских привычек и роста роли технологий. Ниже — основные факторы, которые будут определять устойчивость бизнеса.
Рост фискальной нагрузки и контроль
- УСН и патент сохранятся только для заведений с выручкой до 20 млн рублей
- Усиливается контроль оборота маркированных товаров, включая обязательное применение ТС ПИоТ
- Расширяются полномочия проверяющих органов, в том числе при камеральных проверках
Изменение потребительского спроса
Гости всё чаще выбирают:
- комфортную, «домашнюю» атмосферу
- локальные продукты и блюда с историей
- безалкогольные коктейли и функциональные напитки
Алкоголь перестаёт быть ключевым драйвером выручки.
Поляризация рынка
Рынок всё чётче делится на два сегмента:
- масштабируемые форматы — фастфуд и франшизы
- небольшие авторские проекты и кафе в жилых комплексах
Средние и неэффективные концепции будут испытывать наибольшее давление.
Технологии — не опция, а необходимость
В 2026 году конкурентоспособность ресторана напрямую зависит от уровня автоматизации:
- терминалы самообслуживания
- QR-меню
- аналитика закупок и продаж
- оптимизация маркетинга с применением ИИ
Что станет ключевым фактором выживания
Для успешной работы в 2026 году ресторанам потребуется:
- жёсткий контроль финансовых показателей
- прозрачная аналитика
- создание эмоционального и запоминающегося опыта для гостей
Проекты, которые смогут совместить технологичность и качественный сервис, сохранят устойчивость и потенциал роста.
Мы работаем с ресторанами, кафе, барами, отелями и магазинами при заведениях по всей России.
Нужна помощь или консультация? Мы на связи!
Свяжитесь с нами: +7 (800) 700-82-78
Наш сайт: tech-success.ru
"Технология Успеха" — автоматизируем ваш успех профессионально!